Terça-feira, 20 de Novembro de 2007

A Boa Mesa de Vila Praia de Âncora

 
Como sabemos que há pessoas que tem gosto por ler receitas e experimentar cozinhá-las, aqui deixamos uma típica de Vila Praia de Âncora, para testarem os dotes culinários que há muito estão adormecidos. Iremos tentar publicar com regularidade outras. Bom trabalho e deliciem-se!
Arroz de Tamboril
 
Receita cedida por D.ª Maria Clara Cunha – Restaurante “O Coral” – V.P. ÂNCORA
 
1kg de tamboril fresco
½ kg de arroz
Folha de louro
1 pimento grande vermelho
4 dentes de alho
Polpa de tomate q.b.
Sal q.b. e pimenta branca
1 cebola grande
1 copo de vinho branco maduro
 
Modo de preparação:
Faz-se um refogado com a cebola picadinha, azeite e 1 colher de banha. Depois de feito o refogado (deixar somente murchar a cebola), junta-se o pimento picado, o louro e o alho picado e deixa-se refogar novamente.
Depois de o refogado estar apurado, junta-se 1 copo de vinho branco maduro e polpa de tomate suficiente para dar cor. Deixa-se então ferver cerca de 10 minutos.
Acrescenta-se água e levanta fervura. Junta-se, então, o arroz e o tamboril cortado aos pedaços. Tempera-se com sal e pimenta branca. Retira-se do lume quando o arroz se apresentar “malandro”.
Serve-se em caçarola de barro vidrado e tapada.
 
Bom apetite!!!
sintomo-nos: com água na boca! mnham!
Publicado por apvpancora às 19:42

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1 comentário:
De domusperfectus a 22 de Novembro de 2007 às 09:03
Obrigada pelo vosso comentário (: Esperamos que vos corra tudo muito bem !
Se possível, podemos combinar um encontro das nossas turmas em Setubal e aqui no Porto. Que acham?

Beijinhos e ficamos à espera de uma resposta *

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